你的问题过于笼统，看到下面的回答广告成分多，怕有人对律师行业有误解，所以还是具体回答一下这个问题，纯属个人观点，供参考。
一、如果你是想要实习或者是应聘律师助理岗位而提问的
在选取实习律师和律所前，首先应该对未来的职业规划有个明确的定位，律师行业里面分得也是很细的，比如你未来是想做民商事诉讼、刑事诉讼还是非诉业务等等，每个律所、律师的擅长领域都不一样，找一个符合自己职业规划的律所和律师很重要。这个点上，最好多问问已经在长沙做律师的师兄师姐，让他们给一些中肯的意见。
在选取律所上，也需要有一个清晰的定位，譬如：1、是想进公司制的律所还是传统合伙制的律所跟律师团队？2、未来是否打算实习后继续留在原实习律所上班？3、对律所的管理费的预期是多少？4、自己的能力水平是否符合目标律所的要求？等等。
在选定自己兴趣的领域后，如果你感兴趣的是争议解决类的业务，也就是传统的律师业务，那么可以去查询各大律所的官方网站，查看招聘、合伙人简介等信息。需要提醒的是，不要太在意律所的大小、知名度，招聘你的合伙人专业能力是否过硬、是否愿意传授经验、自身人品等更为重要，当然，大型的、管理好的律所有一定好处，就是可以让你认识到更多律师同行。但是，传统的律师事务所都是合伙制的，因此管理其实很松散的，即使你进去接触最多的也是团队成员。
根据目前了解，在长沙，“大”当然是金州律师事务所，律师多，管理费不算低，但是管理相对松散，执业水平不一，如果进去最好跟好的团队和合伙人。天地人律师事务所口碑一向不错，行政管理也做得很好，但是管理费偏高。说白了，主要看团队，如果对应聘的合伙人不是很了解，完全可以通过网络去查询、甚至可以通过裁判文书网去查询合伙人之前办理的案件。如果想做非诉，可以了解下启元律师事务所、北京市国浩（长沙）律师事务所、北京市君泽君（长沙）律师事务所等等，一般来说，都是招聘硕士以上学历的。
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除了大所外，目前也有很多精品所出现，规模不算大，但是集中在一个领域，譬如刑事、婚姻家事等等，为避免广告嫌疑，我就不推荐了，向了解的可以私聊哈。
二、如果你是为了找代理律师而提问的
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我认为，首先看你需要代理的事项是一个怎样的事项，如果小型案件，根本不需要请那种名牌律师，只要是一个负责任的律师，都可以帮你办好。这就跟你得了感冒找一个实习医生或找专家教授来会诊是一个道理，开出的药其实都是差不多的。如果是大中型案件，公司可以采用招投标程序通过招标或者邀标的形式来吸引更多的律所来竞争，最终择优选择。所以，专业、负责最重要，律所牌子和律师是否出名真的没那么重要。
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