告老板不签劳动合同可以到单位所在地的劳动仲裁机构，提出劳动仲裁请求。因不签署劳动合同引发的纠纷属于劳动纠纷，而不能直接向法院起诉。这是由于现行法明确规定了劳动仲裁是起诉的前置程序。
一、告老板不签劳动合同去哪里告?
1、告老板不签劳动合同可以到单位所在地的劳动仲裁机构，提出劳动仲裁请求。
根据《劳动法》第七十九条
劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解;调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
2、在当地的劳动行政部门举报公司不签劳动合同。
签订书面劳动合同需要在用工之日起的一个月内。根据法律规定，劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
二、不签订劳动合同后果是什么?
1、不签订劳动合同后果包括单位可能需要向职员支付双倍薪资等。
用人单位自用工之日起不与劳动者订立书面劳动合同的，应承担以下三种责任：
(1)自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依法向劳动者每月支付二倍的工资;
(2)自用工之日起满一年的当日视为已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，从满一年的当日起不再支付二倍工资;
(3)应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
2、签署劳动合同的注意事项
(1)签订合同时，劳动者首先要弄清单位的基本情况，要判断是否是合法企业，它的法人代表姓名、单位地址、电话要知道，这些信息可以通过上网查询工商登记信息获取，同时，要求将这些内容明确写在合同中。
(2)劳动者要弄清自己的具体工作，并在合同中表明工作的内容和具体地点。
(3)劳动报酬要定清楚，避免口头约定。
(4)劳动报酬的支付方式与支付时间要明确，是现金还是通过银行支付到账户中。
现行法明确规定了，只要建立了用工关系，那么单位就需要与职员签署劳动合同，若是单位没有签署，那么职员可以直接向单位提出劳动合同的签署请求，若是单位不愿意签署，职员可以选择从单位离职。当然在职员离职的时候，单位依旧需要向职员支付工资。