UOW的研究人员发现，牛油果可能有助于减肥
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你可以把它压在吐司上，再淋上一点橄榄油，加到奶昔和蛋糕里，或者直接喂给你的宝宝吃。鳄梨是最不寻常的食物之一——一种梨形的绿色水果，有一个大的核和黑色的皮革般的果皮，植物学家将其定义为“一种只有一粒种子的浆果”(也有人称它为鳄梨或黄油水果)。它味道温和，富含维生素、矿物质、健康的不饱和脂肪和纤维。superfruit吗?最肯定。
卧龙岗大学(UOW)副教授Yasmine Probst多年来一直在研究饮食和健康结果之间的联系。在她最近发表在著名的《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)上的一篇科学论文中，她发现食用鳄梨与较低的体重和较小的腰围之间存在关联。
“关于食用鳄梨如何影响人们健康的研究还不多，所以我们非常兴奋地发现，它非常有益。”
“首先，我们能够证明，较低的体重和较低的腰围与增加鳄梨摄入量呈正相关。然后，我们注意到，牛油果的摄入量越多，可自由选择(垃圾)食品的摄入量就越低，”Probst教授解释道。
尽管严格意义上讲，鳄梨是一种水果，但从营养上讲，它被认为是脂肪的来源成都信用卡取现。它们促进健康的品质主要是由于高水平的不饱和脂肪。当食用这些脂肪代替饱和脂肪时，它们有助于降低不受欢迎的低密度脂蛋白胆固醇。因此，牛油果不仅有助于减肥，而且还能显著改善心血管健康，可能有助于长寿。
鳄梨碳水化合物含量低，但纤维含量高，所以它们比其他蔬菜或水果更能让人保持饱腹感。大约半个鳄梨含有大约160卡路里的热量和大量的叶酸、维生素K、维生素C、钾和维生素E，可以帮助降低血压，保持皮肤和眼睛健康，提高免疫力。有趣的是，牛油果中的大部分脂肪都是天然有益的脂肪，每份含有5克单不饱和脂肪(中等牛油果的三分之一)。当和其他食物一起吃时，牛油果就像一个营养助推器，帮助身体吸收这些食物中的脂溶性营养物质。
尼基·A·福特博士是美国哈斯牛油果理事会(HAB)营养部的高级主任，她支持该组织关于健康生活的研究。
“我们知道，健康饮食和有规律的体育活动是健康的关键。然而，改变有时是困难的，所以即使是很小的转变也能转化为巨大的利益。例如，你可以用牛油果代替牛油果等高热量的配料来减少食谱中的总热量。”
然而，尽管碎面包被称为澳大利亚人最受欢迎的早餐选择，但Probst教授发现，只有16%的澳大利亚人经常吃鳄梨。
普罗布斯特教授说:“牛油果的低消费量可能是由于牛油果已经成为一种更昂贵的食品，尤其是在水果和蔬菜市场上。”
尽管如此，该行业的代表机构——澳大利亚牛油果协会预测，到2022年，牛油果的消费量将从每人每年4公斤上升到每人每年5公斤，这都是由于国内产量的大幅增加。这对澳大利亚的健康预测来说是一个特别好的消息。
Guan, V.， Neale, E.， & Probst, Y.发表在《英国营养学杂志》，2021年，1-8。doi: 10.1017 / S0007114521003913
这项研究得到了哈斯牛油果食品公司和牛油果营养中心的资助。资助者没有参与研究的设计;在数据的收集、分析或解释中;在撰写稿件或决定发表结果时。
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3汤匙。中筋面粉
2汤匙。不加糖的可可粉
1 1/2汤匙。枫糖浆
1/4茶匙。泡打粉
2汤匙。熟的新鲜鳄梨，对半切，去核，去皮，捣碎
3汤匙。低脂牛奶(或任何奶制品替代品)
1汤匙。水
1/4茶匙。香草精
产品说明:
将面粉、可可粉、枫糖浆和泡打粉放入微波炉安全杯中。
加入牛油果、牛奶、水和香草精搅拌均匀。用微波炉加热90秒到2分钟，或者直到蛋糕膨胀并完全煮熟(具体时间取决于微波炉的功率)。