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瑞典隆德大学的一项大规模人口研究表明，更可持续的饮食习惯与健康益处有关，比如降低因心血管疾病和癌症而过早死亡的风险。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。
“我们的研究结果表明，对地球健康和个人健康都有益的膳食指南确实存在，”隆德大学博士生、该研究的第一作者安娜·斯图本多夫(Anna Stubbendorff)说。
EAT-Lancet委员会的报告描述了世界必须如何改变其粮食生产和消费，如果地球已经脆弱的环境和稀缺的资源要在2050年满足100亿人的需求。该报告涵盖了六个不同的领域:气候影响、水资源利用、生物多样性、磷和氮的利西安千度直销软件用以及酸化。
《EAT-Lancet饮食法》为不同食物的每日摄入量设定了目标值，包括大量全谷物、蔬菜、水果、坚果、种子和豆类(豌豆、豆类和扁豆)，与目前的摄入量相比，肉类、糖和饱和脂肪明显减少。
通过理论计算，该报告还估计了这种饮食对人类健康和长寿的益处。
“我们想要科学地调查《柳叶刀》饮食法是如何与健康联系在一起的，因为它还没有得到充分的评估。结果清楚地表明，这种饮食可以降低过早死亡的风险，”安娜·斯图本多夫说。
贵阳川麻将研究人员对来自Malm?饮食与癌症组群的22421名参与者进行了研究，以调查饮食与健康之间的联系。通过建立一个特殊的评分系统来显示个人的饮食习惯与《EAT-Lancet》的饮食习惯有多相似，他们能够将参与者分成五组。根据研究人员的模型，坚持EAT-Lancet饮食法的人越高，得分就越高。
在平均20年的随访期间，研究人员调查了参与者的饮食和死亡率之间的关系。研究人员还根据吸烟、体育活动、身体质量指数和酗酒等因素对这种相关性进行了调整。
饮食摄入量与《eat -柳叶刀》饮食法最接近的人，其过早死亡的风险比坚持《eat -柳叶刀》饮食法最低的人低25%。当研究人员调查具体的死亡原因时，他们能够将《柳叶刀》饮食法与心血管疾病死亡风险降低32%和癌症死亡风险降低24%联系起来。
Anna Stubbendorff说:“即使研究参与者的饮食习惯与《EAT-Lancet》的目标饮食相差很远，我们也观察到总死亡率的明显差异，当参与者已经达到目标饮食的一半时。”
在下一阶段，研究人员想要研究这种饮食，重点是营养。安娜·斯图本多夫(Anna stubbbendorff)希望，到目前为止的研究结果以及积分系统模型，能够在未来被其他人使用，以制定更可持续的饮食指南。
“对于许多人来说，根据《柳叶刀》上的饮食法来饮食意味着一个重大的改变，尤其是那些生活在西方世界富裕国家的人。研究表明这是可能的，但改变我们的饮食习惯需要时间。然而，知道有一种饮食既有利于公众健康，也有利于地球，应该会增加我们野猪乐的动力。无论如何，我们人类需要改变我们吃什么和怎么吃——以拯救我们自己的健康和我们的地球。”她总结道。