餐厅使用过期调味料危害消费者健康，消费者可以去卫生部门举报，对情况属实的，卫生部门可以对餐厅行政处罚，罚款标准在五千到五万元之间，如情节严重，还可以责令餐厅停业整顿。另外，消费者可以要求餐厅给赔偿。
一、餐厅过期调料罚款多少?
餐饮店使用过期食材，餐馆的行为违反了新修订的《食品安全法》第五十四条第一款:“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。”的规定，应依据第一百二十六条第一款：“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
二、经营过期食品将承担哪些法律责任?
经营超过保质期的食品的，应当承担以下法律责任：
1、 民事责任：经营者应当赔偿消费者因食用过期食品而遭受的损失;除赔偿损失外，消费者还可以要求支付十倍食品价款的赔偿金。
2、行政责任：由食品药品监管部门没收违法所得及过期食品，并给予罚款处罚，并可吊销营业执照。
3、刑事责任：故意销售过期食品，情节严重的，依照《刑法》追究刑事责任。
三、消费者去哪里投诉餐厅?
食品药品监督管理局。消费者在投诉举报时要注意：要尽可能详实，把要投诉的或要举报的事实原原本本向当地食药监局反映。不要捏造或歪曲事实，要有明确的投诉举报对象，包括饭店名称、地址，举报还要有具体的违法事实，以便能及时立案查处、尽早结案。用电话或信函举报时，最好不要匿名，要充分信任食药监局，留下真实姓名和联系方式，便于进一步核实情况，防止疏忽重要线索，并能将查处结果及时反馈给举报者。
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
1、与经营者协商和解;
2、请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解;
3、向有关行政部门投诉;
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;
5、向人民法院提起诉讼。
综上所述，餐厅使用过期调料或者食材，可能导致消费者身体受到损害，是违法经营行为，卫生部门可以对其进行处罚，措施包括罚款、停业整顿及吊销营业执照等，其中罚款的数额在五千到五万元之间。消费者遇到这种情况，可以去消费者协会投诉，或者举报到卫生局。