借条是一种借贷合同，是借款人与出借人之间的书面协议。借条分期不还是否可起诉？答案是肯定的。根据《中华人民共和国合同法》规定当事人应当按照约定履行合同义务。如果当事人未按照约定履行合同义务，应当承担违约责任。因此，出借人可以通过法律途径追讨借款。
借条分期不还的情况，出借人可以先通过书面方式催收借款。如果借款人仍然不归还，则可以通过法律途径追讨借款。出借人可以向人民法院起诉，要求借款人归还借款，并承担逾期利息和违约金等相关费用。
需要注意的是，出借人在追讨借款时，必须能够证明借款人确实存在借款行为，并且有书面的借条作为证据。此外，出借人也应当在借款时明确约定还款期限和还款方式，以便在追讨借款时有更充分的证据。
综上所述，借条分期不还是可以起诉的。出借人可以通过法律途径追讨借款，但需要注意证据的充分性和合同约定的明确性。
法律依据：《中华人民共和国合同法》第一百五十六条