偷税是指企业或个人通过虚报、隐瞒、欺骗等手段，逃避缴纳税款，从而获得不当利益的行为。而偷税行为不仅损害了国家财政利益，也损害了其他纳税人的合法权益，因此，偷税行为应该受到法律的制裁。
偷税行为的性质属于刑事犯罪，其主要表现为虚开发票、虚报账目、少报利润、逃避税款等行为。其中，虚开发票是偷税行为中最常见的一种形式，企业通过虚开发票，虚增成本，从而减少应纳税款，达到逃税的目的。虚开发票的行为不仅涉及税务违法行为，也涉及到经济犯罪行为，因此，偷税行为的性质应该是刑事犯罪。
根据《中华人民共和国刑法》规定偷税罪是指有下列情形之一的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金：
（一）将应纳税款的数额虚报或者少报，数额较大的；
（二）将不存在的支出列入成本费用，或者虚构债务、虚构损失、虚构费用，减少应纳税款，数额较大的；
（三）采取其他欺骗手段逃避缴纳税款，数额较大的。
综上所述，偷税行为不仅涉及到税务违法行为，也涉及到经济犯罪行为，其性质是刑事犯罪。对于偷税行为，国家应该依法追究刑事责任，维护国家财政利益和其他纳税人的合法权益。