根据《中华人民共和国合同法》规定：“债务人应当按照约定的期限和方式履行债务。没有约定或者约定不明确的，债务人应当在债权人要求履行时履行。”
因此，如果儿子欠债父母不还，就构成了违约行为。父母可以向法院提起诉讼，要求儿子履行债务。如果儿子仍然拒绝履行，法院可以采取强制执行措施，例如查封、扣押财产等，直到儿子履行债务为止。
此外，根据《中华人民共和国民法典》规定：“父母对未成年子女的抚养、教育和保护，有权要求子女孝顺、敬重、关心父母，有权对子女的行为进行适当的监督和教育。”如果儿子欠债不还，不仅违反了合同法的规定，也违反了对父母的孝道。父母可以向法院提起诉讼，要求儿子履行债务，并且承担违反孝道的法律责任。